Najprostszy przepis na ciasto z jagodami i kwiatami bzu

Najprostszy przepis na ciasto z jagodami.

Jaki jest plus pieczenia ciasta z mrożonymi jagodami w maju? Taki, że można upiększyć go bzem, który ma jadalne kwiatki. Lilak, potocznie zwany bzem, to nie tylko bujnie obsypany kwieciem i szaleńczo pachnący krzew, obecny w polskich ogrodach jak kraj długi i szeroki. To również jedzonko, które doskonale nadaje się do dekoracji potraw, szczególnie takich, jak sałatki i desery.

Zatem, jeżeli masz własny krzew lilaka z kwiatami w dowolnym kolorze (a nawet krzewik, ponieważ na słonecznym stanowisku kwitnie już rok po posadzeniu) w zacisznej części ogrodu, z dala od ulicy i innych źródeł zanieczyszczeń, kiedy tylko zakwitnie możesz robić z niego kulinarny użytek, ponieważ pięknie dopełnia talerze.

Jak przygotować bez do jedzenia? Po prostu: odetnij czystą i ładną gałązkę z kwiatostanem, przepłucz pod bieżącą wodą, usuwając ewentualne stworki, osusz na papierowym ręczniku, czystymi nożyczkami kuchennymi odetnij kwiatki (bez zielonych mini łodyżek), i gotowe.

Najprostszy przepis na ciasto z jagodami jest tak łatwy, że upieczesz je nawet z zamkniętymi oczami. Ciacho jest obłędnie pyszne, bezglutenowe i bez cukru. Do dzieła, nie ma na co czekać!

Najprostszy przepis na ciasto z jagodami – SKŁADNIKI na 10-12 porcji:

(prostokątna forma do ciasta o wymiarach 25 x 30 cm lub okrągła forma do tarty o średnicy ok. 26-28 cm)

Kruszonka

600 g mąki jaglanej (lub dowolnej innej, świetnie sprawdza się również mieszanka np. 400 g mąki jaglanej i 200 g mąki kasztanowej)
ok. 30-50 g płatków migdałowych
170 g erytrytolu (albo cukru kokosowego); erytrytol to naturalny zamiennik cukru, który zawiera ZERO kalorii, więcej przeczytasz o nim w tym wpisie
3 jajka (zerówki, wolny chów, rozmiar M)
110 g oliwy, oleju lub rozpuszczonego i lekko przestudzonego masła
kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli roztartej w moździerzu

Krem z ricotty

600 g ricotty (lub kilkukrotnie zmielonego twarogu)
100 g erytrytolu
2 jajka (zerówki, wolny chów, rozmiar M)

Jagody

ok. 600 g jagód (mogą być mrożone, nie trzeba rozmrażać owoców przed pieczeniem)
kwiaty jadalne, np. lilak (bez) do dekoracji

Najprostszy przepis na ciasto z jagodami – PRZEPIS:

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 °C.
Przygotuj kruszonkę: w misce lub robocie planetarnym wymieszaj krótko mąkę, jajka, oliwę (albo olej lub masło), słodzidło, proszek do pieczenia i szczyptę soli, do uzyskania okruchów.
Przygotuj krem z ricotty: w misce wymieszaj ricottę z jajkami i słodzidłem do uzyskania jedwabiście gładkiego kremu.
Formę do pieczenia wyłóż pergaminem, wsyp na dno trochę więcej niż połowę (około 3/5) kruszonki, wyrównaj i wstaw do piekarnika na ok. 20 minut.
Na podpieczoną kruszonkę wyłóż przygotowany wcześniej krem z ricotty (zobacz) i rozprowadź po całej powierzchni. Na krem z ricotty wyłóż jagody i rozprowadź po całej powierzchni.
Pozostałą część kruszonki wymieszaj w misce z płatkami migdałowymi, przy okazji krusząc płatki, po czym przykryj nią owoce.
Piecz w temperaturze 180 °C przez około 40 minut lub w razie potrzeby nieco dłużej, aż wierzch ładnie się zezłoci.
Wyjmij ciasto z piekarnika, ostudź w formie, podziel na porcje i podawaj posypane kwiatkami lilaka lub innymi kwiatami jadalnymi, w zależności od sezonu i dostępności.
Ciasto widoczne na zdjęciach kroiłem po 3 godzinach od wyjęcia z piekarnika. Krojone następnego dnia ma bardziej zwartą formę, jak sbriciolata. Przechowuj w lodówce do 3 dni.